Công dụng chữa bệnh của củ cải đường và củ dền đỏ

[admin]

12 tác dụng thần kì của củ cải đường đối với sức khỏe mà bạn chưa biết
1, Cung cấp nhiều dưỡng chất
Củ cải đường là loại thực phẩm có màu đỏ, chứa rất nhiều sắt, magie, acid folic, vitamin A, vitamin C và cacbonhydrat… Các nghiên cứu của y học hiện đại đã chứng minh được rằng củ cải có hàm lượng chất protein thô, đường hòa tan, chất béo, chất xơ, vitamin C, rất phong phú.
Ngoài ra nó còn có chứa kali, natri, phốt pho, magiê, sắt, canxi, kẽm, mangan, đồng và các khoáng chất khác. Củ cải có tác dụng cung cấp chất dinh dưỡng giúp phục hồi sức khỏe rất tốt.
2, Giúp mẹ bầu chống cảm lạnh
Mùa đông với tiết trời lạnh giá sẽ rất dễ làm bà bầu bị cảm lạnh. Điều này thật không tốt chút nào. Hãy ăn các món chế biến từ củ cải, bởi nó có tác dụng giữ ấm cơ thể rất tốt.
Không chỉ vậy, củ cải chứa rất ít kalo và chất béo nên mẹ có thể yên tâm ăn mà không sợ béo phì. Hàm lượng nước cao trong củ cải tạo điều kiện tốt cho hệ tiêu hóa và giúp cơ thể giải độc. Đây là yếu tố rất có lợi cho thai kỳ.
3, Giảm đau
Điều này là do củ cải đường có chức năng lợi tiểu, có thể dùng để tẩy trừ sưng viêm, chất cay kháng khuẩn, còn có thể hoạt lạc gân cốt, có hiệu quả giảm đau. Mùa đông nếu đau mỏi cơ bắp hoặc đau khớp, có thể trực tiếp lấy củ cải gọt vỏ, lấy vỏ đắp lên chỗ đau, cũng có thể bỏ vỏ củ cải đường vào trong một cái túi vải để chườm nóng. Khi bị đau răng, có thể đặt túi chườm nóng lên bề mặt da trên má, cũng có thể dùng bông tăm nhúng vào nước củ cải đường và đắp vào chỗ răng đau.
4, Chống ung thư
Củ cải đường chứa nhiều chất chống ôxy hóa, như beta-carotene và betacyanins. Các chất chống ôxy hóa có thể ngăn chặn khối u phát triển và giám sát sự phát triển của tế bào bất thường. Nó đặc biệt có tác dụng trong việc phòng chống ung thư vú, tuyến tiền liệt, phổi, ruột kết và ung thư thận. Bên cạnh đó, các chất betain trong củ cải đường cũng giúp cải thiện chất lượng máu, làm sạch dạ dày và ruột cho cơ thể.
5, Hạ huyết áp
Thành phần các chất có trong củ cải đường có hiệu ứng tương quan với sự gia tăng nồng độ nitrit trong huyết tương mà nitrit là thành phần giúp cơ thể hạ huyết áp. Vì thế, với những người bị huyết áp cao, nên thường xuyên ăn hoặc uống nước ép củ cải đường. Ngoài ra, khi bị tăng huyết áp đột ngột, chỉ cần uống 250ml nước ép củ cải đường là đã có thể có tác dụng ngay tức thì.
6, Tăng ham muốn tình dục
Từ thời La Mã cổ đại, người ta thường coi củ cải đường như một loại thuốc để tăng cường sinh lực, cải thiện chuyện phòng the và tăng ham muốn. Ngày nay, khoa học hiện đại gần đây cũng đã chứng minh được công dụng này. Các nhà khoa học đã tìm ra một hóa chất có tên gọi là “bo” trong củ cải đường, loại hóa chất này đóng vai trò quan trọng và trực tiếp trong việc sản xuất hormone tình dục ở người.
7, Giải độc, phục hồi cơ thể
Một số hợp chất trong củ cải đường giúp trung hòa các độc tố và thải độc trong nước tiểu, trong gan, giúp cơ thể phục hồi. Nước ép củ cải với cà rốt còn rất tốt cho việc giải độc cho cơ thể. Củ cải đường còn có thể chế biến thành món salad tuyệt vời cho mùa lạnh. Ngoài ra, bạn có thể chế biến nó thành một loại nước ép trái cây thơm ngon bằng cách kết hợp trộn với nước ép cà rốt, xoài, cải bắp, đu đủ hoặc sữa chua pha với nước củ cải đường.
8, Bổ sung máu
Nếu bị chứng thiếu máu, thể chất yếu thì hãy ăn nhiều củ cải đường. Rễ của của cải đường rất giàu kali, photpho và giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa rất tốt. Củ cải đường có vitamin B12 tự nhiên và giúp hấp thu sắt, tham gia vào việc tổng hợp hemoglobin, do đó lượng oxy hemoglobin tăng cao giúp bồi bổ thể lực.
9, Tăng cường thể lực
Ngoài tác dụng giúp cơ thể phục hồi, củ cải đường còn có tác dụng tăng cường thể lực, nhất là đối với những người chơi thể thao, hoạt động nhiều.
10, Điều trị viêm dạ dày, viêm mạc dạ dày
Với những người bị mắc bệnh viêm dạ dày và viêm niêm mạc dạ dày, việc tiêu hóa thức ăn sẽ rất khó khăn và gây ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe. Để khắc phục tình trạng này, bạn hãy ăn nhiều củ cải đường. Các chất xơ trong loại thực phẩm này cũng giúp thúc đẩy sự hấp thu kẽm và khoáng chất. Khi bị cảm, thần kinh căng thẳng, cũng có thể dùng củ cải đường để điều trị.
11, Cải thiện da
Củ cải đường được biết đến như một phương thuốc chống lão hóa tuyệt vời, bởi vìcó mức độ folate cao. Điều này giúp tránh vấn đề về da.
12, Điều trị táo bón
Nước ép củ cải đường có tác động tích cực tới các vấn đề tiêu hóa liên quan đến sự trao đổi chất của cơ thể, giúp cải thiện hệ thống tiêu hóa, điều trị táo bón.


Lợi ích và tác hại của củ dền đối với sức khỏe

Củ dền có chứa nhiều chất dinh dưỡng lành, như năm loại vitamin thiết yếu, canxi, sắt, kali, và protein. Nhưng chúng cũng có thể gây nên một số tác dụng phụ đáng ngạc nhiên.

A-Lợi ích:

Chống lại ung thư

Củ dền chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa và chống viêm có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Chúng có màu đỏ nổi bật từ betacyanin, một sắc tố thực vật mà một số nghiên cứu sơ bộ cho thấy có thể giúp bảo vệ các tế bào chống lại các chất gây ung thư. Ngoài ra, hàm lượng cao của loại chất xơ đặc biệt được tìm thấy trong củ dền có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Thêm ¼ chén củ dền vào chế độ ăn hàng ngày của bạn có thể giảm nguy cơ ung thư thận.

Giảm nguy cơ các bệnh tim mạch

Củ dền là một nguồn cung cấp folate và betaine dồi dào. Những chất dinh dưỡng này kết hợp lại để giúp giảm lượng homocysteine trong máu, một chất có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim bằng cách gây viêm động mạch.

Tốt cho mắt

Rau dền chứa nhiều lutein, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt khỏi bệnh thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác và đục thủy tinh thể. Chúng cũng chứa nhiều chất phytochemical có thể giúp cải thiện sức khỏe của đôi mắt và các mô thần kinh.

Tăng sức bền, ít mệt mỏi.

Các nhà nghiên cứu Anh đã phát hiện ra rằng những vận động viên uống nước ép củ dền trộn với một ít nước ép táo trước khi tập luyện có độ bền tốt hơn và huyết áp nghỉ thấp hơn những người khác. Hiệu quả này được cho là xuất phát từ các nitrat tìm thấy trong rễ. Nghiên cứu khác cho thấy rằng một hỗn hợp nước ép củ dền và táo có thể giúp người cao tuổi ít mệt mỏi hơn khi thực hiện những hoạt động bình thường (như đi bộ).

Giảm nguy cơ mất trí nhớ

Củ dền sản xuất axit nitric, giúp tăng lưu lượng máu lưu thông khắp cơ thể, kể cả não của bạn. Chụp MRI được thực hiện trên những người lớn tuổi đã cho thấy, sau khi ăn một chế độ ăn nhiều nitrát trong đó có nước ép củ dền, lượng máu của họ lưu thông nhiều hơn đến chất trắng của thùy trán.

Trị táo bón

Chất xơ trong củ dền giúp cho hệ tiêu hóa của bạn hoạt động trơn tru.


Giúp giải độc:

Củ dền đỏ giải độc cơ thể bằng cách kéo các độc tố vào ruột già để có thể được sơ tán. Một số nghiên cứu cho rằng, nước ép củ dền đỏ cũng có thể kích thích sản xuất tế bào máu đỏ và xây dựng khả năng miễn dịch để bài trừ độc tố ở gan một cách hiệu quả, giúp giải độc toàn bộ hệ thống ở những người đang trong quá trình hay sau khi cai nghiện rượu.

Có chứa chất béo và calo thấp:

Mặc dù củ dền đỏ có hàm lượng đường cao, nhưng lại chứa ít calo và hầu như không có chất béo. Cung cấp cho bạn chất xơ cao giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy sự đều đặn cho một đường tiêu hóa khỏe mạnh, điều này cũng làm cho nó trở thành một lựa chọn hàng đầu trong thực đơn của những người muốn giảm cân.

Tốt cho tim mạch, ngăn ngừa cao huyết áp:

Các nghiên cứu cho thấy hàm lượng nitrat inbeetroot sản sinh ra khí gọi là oxit nitric. Khí này giúp thư giãn và làm giãn các mạch máu của bạn, cải thiện lưu thông máu điều trị bệnh tim mạch và giảm huyết áp. Sẽ thật tốt cho sức khỏe nếu bạn thêm 500ml nước ép củ dền đỏ vào trong khẩu phần ăn hàng ngày của mình.

Giàu chất chống oxy hóa:

Betanin - sắc tố đỏ trong củ dền là một chất chống oxy hóa mạnh. Cùng với một lớp bọc của chất chống oxy hóa gọi là polyphenol - thứ này được quan tâm hơn trong cộng đồng khoa học. Theo tạp chí American Journal of Clinical Nutrition, chất chống oxy hóa làm giảm quá trình oxy hóa của cholesterol xấu, góp phần bảo vệ các thành động mạch, bảo vệ chống lại bệnh tim và đột quỵ.

Chứa Folate, chất xơ, vitamin C và các khoáng sản khác:

Qua các nghiên cứu khoa học cho thấy, củ dền đỏ là một nguồn thực phẩm tuyệt vời chứa lượng đường cao, giàu chất xơ và khoáng chất như sắt, kali và mangan rất cần thiết cho sức khỏe. Khi ta kết hợp với các loại thực phẩm khác, nó có thể cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng hơn nữa. Vitamin C làm tăng khả năng miễn dịch, folate là điều cần thiết cho sự phát triển các tế bào mô bình thường và chất xơ giúp các chức năng tiêu hóa được dễ dàng. Nó đặc biệt giàu chất đạm và chất sắt hơn hầu hết các rễ và củ khác. Tuy nhiên, đối với bệnh nhân tiểu đường thì theo các bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng nên sử dụng tốt nhất là 1 tuần ăn 1 lần trong khẩu phần ăn của mình nhằm tránh glucose trong máu tăng cao.

Chăm sóc da đầu:

Củ dền đỏ thực sự là một trong những biện pháp khắc phục tốt nhất để chống lại các vảy gầu và da đầu ngứa. Bạn có thể kết hợp nước ép củ dền, dấm và nước gừng thoa cho da đầu, ủ trong 20 phút và gội sạch với nước.

Tốt cho làn da:

Với đặc tính chống viêm củ dền đỏ ngăn chặn sự bùng phát của mụn trứng cá và mụn nhọt. Chỉ cần dùng nước ép củ dền làm mặt nạ, làn da của bạn cũng thêm căng mịn và chút màu hồng nhạt cùng hạn chế mụn ghé thăm. Bạn cũng có thể uống một ly nước ép củ dền để làm sạch máu từ bên trong và loại bỏ các độc tố. Tuy nhiên, vì nước ép củ dền rất mạnh, không nên uống quá nhiều, đặc biệt là nếu cơ thể bạn chưa quen, nó có thể gây chóng mặt trong quá trình tẩy sạch khi chất độc đang được loại bỏ, quá trình này có thể gây ra khó chịu trong người nhưng không có gì phải lo lắng. Với người mới bắt đầu uống, hãy ép nửa củ dền loại trung bình mỗi tuần một lần, từ từ tăng lên ép nguyên củ mỗi tuần một lần.

Những lưu ý khi sử dụng củ dền đỏ

Do các chất dinh dưỡng trong củ dền thường nhạy cảm với nhiệt độ, sự gia tăng thời gian nấu và nhiệt độ cao sẽ khiến hàm lượng chất chống oxy hóa trong củ dền giảm. Củ dền rất giàu vitamin C là một vitamin tan trong nước có thể bị phá hủy khi nấu quá kỹ. Không chỉ thế, nó cũng làm mất hơn 25% chất folate khi nấu chín, tốt nhất bạn nên nấu vừa chín tới. Bạn có thể xay nhuyễn để nấu món canh hay súp, vì củ dền thường dễ dàng được tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng ở dạng lỏng. Nếu cắt thành khối, bạn có thể ướp với một chút dầu ô liu cùng các loại thảo mộc và nướng nó ở nhiệt độ thấp trong thời gian ngắn. Bạn thường bỏ ngọn và lá của củ dền đi nhưng lại không biết rằng ngọn và lá xanh đậm của nó thường chứa rất giàu sắt, canxi, vitamin A, K và C mà bạn đã vô tình bỏ qua nó. Đặc biệt, vitamin K đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu. Một nam trung bình đòi hỏi 120 microgram vitamin K, trong khi người lớn nữ cần 90 microgram hàng ngày, mà một chén rau củ dền cung cấp một con số khổng lồ 152 microgram vitamin này. Vì vậy, đừng vứt bỏ những lá củ dền mà hãy tận dụng nó.

B-Rủi ro:

Ngộ độc :

Cần lưu ý là không nên dùng nước củ dền để pha sữa cho trẻ chỉ vì nước củ dền bổ máu, điều này rất nguy hiểm, nhất là với trẻ dưới 4, 5 tháng tuổi, có thể gây ngộ độc. Ngộ độc có liên quan đến rau củ là ngộ độc chất nitrate có trong thành phần một số loại rau củ, trên lâm sàng gây ra hội chứng tăng Methemoglobin trong máu (viết tắt là MetHb) làm cho trẻ biểu hiện xanh tím và nếu không cấp cứu kịp thời có thể dẫn đến tử vong. Để đảm bảo sức khỏe, phòng tránh ngộ độc cho trẻ nhỏ, cần lưu ý, tuyệt đối không cho trẻ dưới 6 tháng tuổi ăn, uống nước củ dền và không được dùng nước củ dền để pha sữa.

Nguy cơ sỏi thận
Nếu bạn có nguy cơ bị sỏi thận, bạn nên dùng củ dền một cách thận trọng. Chúng có hàm lượng oxalate cao, có thể hình thành các tinh thể nhỏ và gấy nguy cơ sỏi thận.

Nguy cơ bệnh gút

Củ dền rất giàu oxalate vì thế có khả năng gây ra bệnh gút, một dạng viêm khớp phát triển khi có quá nhiều axit uric tích tụ trong cơ thể.

Làm mất màu phân

Củ dền có thể giúp bạn đi ngoài dễ dàng hơn, nhưng đừng quá lo lắng nếu nước tiểu hoặc phân của bạn có màu hồng hoặc đỏ. Đó không phải là máu; và hoàn toàn vô hại.